Kakalina用四个小部分来写鱼师傅:
(1) 缘起
(2) 然后呢？
(3) 接着下来
(4) 未来的日子 



缘起
犹记得某晚，一位爱吃鱼的朋友（以叔叔来称呼他）带我们来这家餐馆吃晚饭，点了几道菜，其中一道是招牌蒸金凤鱼。鱼一上桌，大家已经动手挾自己爱吃的部分，只有Kakalina凝视着桌上的鱼，还没动手。
叔叔问：“怎么啦？还不吃？” 经叔叔这么一问，Kakalina才回过神来，对于吃到有泥味的非洲鱼，心有余悸，那份心情难以用笔墨来形容，幸运的是她没有放弃吃非洲鱼。 


此时，Kakalina的四周围好像按了pause（鲨鱼要来了的音乐响起），她鼓起无比的勇气，拿起叉子朝向鱼的背部挾了点鱼肉，然后把鱼肉放进口里。Yes！没有泥味！就这样，她爱上这道招牌蒸金凤鱼。

Gigilala：“就这么简单？”
Kakalina：“哎哟！都还没到戏肉。” 

然后呢？
那位叔叔，其实和Kakalina的爸爸一样都是嘴刁一族，和他们一起找吃肯定是品！质！保！证！后来，叔叔多次带我们来这家餐馆用餐，告诉您，他不曾带我们去同一个地方吃上这么多次，所以餐馆的菜肴，Kakalina几乎都品尝过，整体而言，都OK。 接着下来 有好东西吃，当然不忘带家人朋友来吃咯！Kakalina曾带家人光顾几次，最近一次是在5月2日，带了爸爸、妈妈、Vivirara和Gigilala来这间餐馆，由于之前大家扫太多好料进肚子，结果这一次只能点招牌蒸金凤鱼、清炒青龙菜、宫保鱿鱼和妈蜜排骨。

记得叔叔第一次带我们去时，咋眼看去原以为是姜蓉蒸，哗！大佬，整碟都是姜粒喔！试吃后觉得是酱蒸，但此酱蒸非彼酱蒸，舀了一汤匙的酱汁进口，汤汁浓郁鲜甜带辣，味蕾感觉被电到，还有一股特殊的香气在口齿间回荡，这到底是什么味道呢？味蕾searching file: fail！ 

叔叔好像知道我这个小瓜存有疑问，说：“这条鱼有放XO酒煮的，你不要吃醉啊！”
Kakalina如梦初醒，“Aha! 味蕾又有新的体验！”，然后续说：“用XO酱为调味料我听得多，放XO酒喔！真的是第一次听。”

谜底揭开后，Kakalina用汤匙拿鱼肉和汤汁一起吃，特制酱料再加XO酒调味的汤汁，不抢走新鲜鱼肉原有的鲜味和细嫩滑口的表现，这对梦幻组合让食客吞咽后，口齿留香，好鲜哦～！(￣▽￣) 

Hmmm......根据情报，简单地讲解一下technical part，清蒸非洲鱼的首要条件就是鱼只的新鲜度，其次就是调味料的配搭。山水鱼有泥味，需要姜葱料酒码味，但是又不能盖过非洲鱼独有的鲜味。鱼师傅选择新鲜的食材之余，还有严格的体重体型标准，太重太轻不行，体型不美也不行，以确保肉质的滑嫩和其卖相的美观。Kakalina认为，就是这种严谨的态度，除了让平凡变得不平凡（平凡的清蒸鱼中，显示出鱼师傅不平凡的功力）之外，也是食客回头率高的原因。


Kakalina点的青龙菜，店主问我们是否要加豆芽时，喜欢尝试新菜式的爸爸很快地说好。青龙菜清甜可口，需要豆芽来提味吗？万一吃到味道怪怪的豆芽，很扫兴的耶！无语ing.......(ノ_＜) 青龙菜一上桌，应该是青龙菜加豆芽一上桌，Kakalina无奈地吃下一口。青龙菜加豆芽的组合，更清香扑鼻，更清脆可口，喜欢加豆芽的人觉得画龙点睛，不喜欢加豆芽的人觉得画蛇添足，无论如何，它依然是一碟色香味俱全的靓菜。;-) 

除了招牌蒸金凤鱼，这家餐馆还推荐几道signature dishes，食客一踏进餐馆的大门，有关菜肴的布条就挂在显眼处，我们点的宫保鱿鱼和妈蜜排骨就是其中之一。如果您来到这里无头绪要吃什么的话，不防看看布条作为参考，千万别当“是但”族。 

* 是但 ＝ 广东话，随便的意思。白撞阿叔点菜就答：“随便啦！”
服务员：“对不起先生，这里没有卖“随便”。”
（1）Signature dishes的布条 （2）宫保鱿鱼，色泽漂亮，鲜脆可口。 （3）妈蜜排骨，外焦内嫩，甜而不腻。

鱼师傅提供好吃下饭的家常菜，价钱公道，任君选择。



有兴趣到♥鱼师傅♥用餐者：

鱼师傅清蒸金凤鱼 Yu Shifu Restaurant
地址：G-22, Jalan Puteri 4/9, Bandar Puteri, 47100 Puchong Batu Dua Belas, Selangor, Malaysia.
电话：+012-286 3232 / +6012-345 5997
营业时间：上午11时至下午3时，下午5时至晚上十时。
GPS座标：N. 3.015447, E. 101.613029 




未来的日子
为了解决有选择恐惧症的Gigilala，Kakalina想了两个配套给他，哈哈！ 

二人份：招牌蒸金凤鱼、清炒青龙菜和苦瓜炒蛋。
五人份：招牌蒸金凤鱼、清炒青龙菜、苦瓜炒蛋、南乳炸肉和菜香豆腐。 招牌蒸金凤鱼是必点的菜肴，Kakalina喜欢吃青龙菜，Gigilala喜欢吃苦瓜，一人选一样，公平！至于五人份，既然有一道海鲜、蔬菜和蛋，就加个肉和豆腐好了。

搞定！o(^▽^)o

- 完 －