[甲洞食记]到全马首创猪手专卖店猪多宝吃销魂猪脚饭!

星期二, 十月 20, 2015

话说去「猪多宝」当天适逢放工时间,平时在这个时段已经很堵车的大道,再加上遇上狂风暴雨,情况更为严重。而且「猪多宝」位置在甲洞的Taman Perindustrian KIP,心想好吃的餐馆怎么会设在工业区呢?让我一度还以为友人给错我地址而想要放她鸽子!幸好还能准时赴约,否则我就真的走宝咯!

很震撼!
好像电影版少林和尚运功煮大锅饭!

当天我虽然撑着小伞,却被无情的大雨淋得混身湿透,狼狈不堪地走进餐馆。「猪多宝」,顾名思义是以猪肉为料理的餐馆,只见门外摆放着一些猪仔的塑像,还有站着猪仔厨师的纸牌,它们的微笑暖化当下我冰冷的身体。:)


映入眼帘的是窝心的墙画,还有一些人物肖像,原以为是主营祖传秘方的中式料理餐馆,谁知道翻开菜单,“日式”字眼频频出现。



原来老板在日本当过厨师,本身也是福建安溪秘方的第四代接班人。祖传秘方经由他改良后,再融合日本料理的精华,烹调出独一无二的中日料理,并以饭类、面食、配菜、小吃、饮料和雪糕示人。

贴心的馆主除了提供时日精选予顾客,三至五天还会更换一次精选选项,也在菜单上为各个菜肴标上胶原蛋白的水平,让顾客品尝美味佳肴之余,又能养颜。:)



在「猪多宝」细心钻研猪肉料理之下,猪只各个部分都成为了美味佳肴,如下图:


瓦煲猪脚 Claypot Pork Knuckle
RM 28(小 Small)RM 38(中 Medium)RM 45(大 Big)

瓦煲猪脚 Claypot Porl Knuckle
RM 28(小 Small)RM 38(中 Medium)RM 45(大 Big)

据闻,「猪多宝」采用的是樱花猪蹄,饲养过程完全有机化。店前摆放着一个巨大的锅子,一次可以烹煮150只猪蹄,以祖传秘方为猪蹄扎绳、拉油、上色、调味,再经过焖、烩、浸泡、续以炖,耗时7749天3天方能完成。制作过程繁复,而且每个步聚丝毫不能马虎,感觉就好像武功高强的武林高手在运功把猪脚的精华逼出来般,以确保成品的色、香、味俱全。由于是秘方,我就不在这里赘言。

由于猪脚已经去了大骨,所以在烹煮时需要扎绳以防猪肉散开。猪脚切片后做成猪脚饭和猪脚面上桌,以亲民的价格让更多人品尝到秘方的美味。

  猪 仔 饭 堂  

猪脚饭 Pork Knuckle Rice RM 8

最先上桌的是镇店之宝-猪脚饭!两大片猪脚片、一颗溏心卤蛋、加上梅菜和酸菜的猪脚饭,不禁让不怎么爱吃猪肉的我心生畏惧。心想这大概很肥腻吧!而且我从来不吃猪皮!

但是当我浅尝一口时却发现,药材香味沁入肉质,肉片香气四溢,而且鲜嫩多汁,越咀越香。最后,碍于礼貌我唯有硬着头皮试吃猪皮,一试之下,哗!猪皮口感滑溜,胶棉不沾牙,入口即化,肥而不腻,令人激赏!不愧为「猪多宝」的镇店之宝!实至名归!

只见我和女性朋友们不顾吃相,嘴唇泛着油亮油亮的卤汁也在所不辞!当下觉得能吃上一片糯软富口劲的猪肉片......*家燕姐路过说了句:“啊!实在是太销魂啦~”

*薛家燕在《食神》饰演比赛评判味公主。

 猪尖饭 Pork Hint Rice RM 10

胶原蛋白最丰富的一道饭,可选择单点。

猪油渣捞饭 Pork Lard Rice RM 3

一碗白饭有什么好评论的呢?其貌不扬的猪油渣捞饭堪称米饭的经典吃法。吃饭的时候让我突然想起已不在世的爷爷嬷嬷,小时候总搞不明白为何一碗白饭他们可以吃得津津有味。

一颗颗猪油渣入口即化,与平时在酒楼餐馆吃的口感不一样,秘诀大概在于「猪多宝」使用的是有机猪只吧!猪只都有机饲养?什么东西!这太牛逼了吧!

日式咖喱元蹄片捞饭 Japanese Curry Pork Rice RM 13

日式咖喱香气勾人,搭配独家的卤肉片和溏心卤蛋,天衣无缝的组合,让人吃得余味无穷。

 猪 仔 面 食

乌冬面和荞麦面

由于老板曾专研日本料理,故在「猪多宝」也能看到乌冬面(Udon)和荞麦面(Soba)的踪影。3种日式面条任顾客选择其中一种,配上日式清汤、卤肉片、脆粉和溏心卤蛋,特价RM 10,不过只限堂食。

Cha Soba(青色)绿茶荞麦面用荞麦面粉和日本绿茶制成的细面条,热量超低。
Zaru Soba(褐色)荞麦面用荞麦面粉和水制成的细面条,口感柔嫩。
Inaniwa Udon(白色)稻庭乌冬面面身细平,口感滑软。

猪脚捞面 Pork Knuckle Slice Noodle (Dry) 
RM 10(单面 Single Noodle)/ RM 12(孖面 Double Noodle)

猪脚捞面 Pork Knuckle Slice Noodle (Dry) 
RM 10(单面 Single Noodle)/ RM 12(孖面 Double Noodle)

猪脚面有干捞和清汤两种选择,先为您介绍捞面。;)

捞面除了有两片卤猪脚,尚有溏心卤蛋、猪油渣、咸菜、梅菜、油葱酥和葱花。相较于猪脚饭,猪脚面更多配料,感觉更划算!

终于,我们按耐不住要求切开溏心卤蛋一探究竟。只见友人轻轻用刀子切开鸡蛋,诱人食欲的半生熟蛋黄液从中流出来,绵密的蛋液增添面食的美味。值得一提的还有「猪多宝」的面条,据说是使用城中著名的供应商的面条,特制的全蛋面,入口Q弹爽口,有韧劲无碱水味,就算我把它留待最后才吃,也一样美味可口。

面条的鸭蛋香味、卤肉片的肉香、爽脆可口的猪油渣、半生熟的溏心蛋、开胃提香的咸菜、梅菜、油葱酥和葱花~~~哇!哇!哇!好吃到“爆嗮灯”!噔!噔!噔!噔!噔!噼!

猪脚汤面 Pock Knuckle Slice Noodle(Soup)
RM 12(单面 Single Noodle)/ RM 14(双面 Double Noodle)

面条已经有一股蛋黄香气,加上卤汁,美味极了。

猪油渣捞面 Pork Lark Noodle (Dry)
RM 6 (单面Single Noodle) / RM 8 (双面Double Noodle) 

如果您想试吃「猪多宝」的面条,又嫌猪脚捞面吃了很有饱腹感,不妨尝试轻盈版本的猪油渣捞面。

辣骨汤面 Spicy Pork Noodle (Soup)
RM 13 (单面 Single Noodle) / RM 15 (双面 Double Noodle)
嗜辣者必试!

 猪 仔 老 友 

花椒羊腩烧 Grill NZ Lamb Belly with Szechuan Pepper RM 18

除了猪肉,这里也有羊肉料理。偏爱吃羊肉的我,看到桌上这碟花椒羊腩烧,口水可是不停地流。新鲜的羊肉经由先焖后烤的烹煮程序依然鲜嫩而且多汁有嚼劲,非常好吃。

枝竹羊腩煲
Slow Braised NZ Lamb Belly with Foo Zuk & Femented Bean Curd Sauce
RM 38

羊腩焖得适度,配上开胃的酱料,很下饭。

日式牛腩 Japanase Slow Braised Beef Brisket RM 20

日式牛腩肉质软嫩,加上香郁的酱料,令人胃口大开。

当归盐焗鸡 Dang Gui Salted Chicken
RM 18(半只 Half)/ RM 33(整只 Whole)

当归盐焗鸡充满药材香气,味道偏咸,最适合下饭。

花椒盐烧靖鱼
Grill Horse Mackerel with Szechuan Pepper Sauce
RM 15

靖鱼肉质鲜美,搭配羊腩的酱汁,风味独特。

 猪 仔 配 菜 

馄饨 HK Wanton Soup RM 20


馄饨鲜香,内陷饱满,而且放了马蹄的馄饨使口感更佳。

玻璃生菜 Boiled Iceberg Letture RM 6

新鲜的生菜,加上油葱酥提香,简单又美味。

咸鱼免治上肉蚝油蛋 Minced Meat Tofu with Salted Fish RM12

肉碎加咸鱼,非常开胃的一道菜肴。

香港皮蛋豆腐 HK Cold Century Egg Tofu RM 12

平凡的冷豆腐,加上溏心皮蛋,鲜嫩Q弹,尽在不言中。

免治上肉蚝油蛋 Minced Meat Omelette RM 10

免治上肉蚝油蛋 Minced Meat Omelette RM 10

蛋饼加肉碎而成的免治上肉蚝油蛋,口感绵密,很暖胃的一道菜肴。
咸菜 / 梅菜 Ham Choi / Muy Choy RM 3
溏心卤蛋 Onsen Egg RM 2

溏心卤蛋 Hot Spring Egg RM 2

溏心卤蛋有着诱惑唇舌的勾魂蛋美称,是日式拉面上常见的鸡蛋。其实咔咔丽娜很挑食,不怎么吃蛋黄,但眼见这色泽黄润,晶莹欲滴的溏心,入口味道香醇,绵密绕齿缠,宛如味蕾遇上溏心风暴,味觉因此而被它彻底征服。
 猪 仔 小吃 

串烧猪颈肉 Pork Neck Skewer RM 9(两支 2 sticks)

肉串以猪肉最嫩的猪颈肉为食材,撒上一些孜然粉,香料沁入肉串,再加上肉质鲜嫩,美味无比。

炸馒头 Fried Man Tao Bun RM 3(两粒 2pcs)

热腾腾的炸馒头外酥内软,即使不沾酱,馒头的厚实感已令人很满足。搭配熬了三天的猪脚卤汁!对!三天!所有的精华都在酱汁内!咔咔丽娜口味较重,酱汁虽然偏咸,但那种滋味真的顶呱呱!

醋姜香港溏心皮蛋
HK Century Egg Ginger RM 6(一粒 1pc)

虽然我是一个四分一的香港人,哈哈!印象中好像不曾吃过自香港进口的溏心皮蛋。咬一口,晶莹剔透的外层Q弹爽口,呈绵密流状的墨绿色蛋黄散发出一股清香,食后这股香气绕在口腔内打转,好吃!

  时 日 精 选 

酸辣芥菜 Hot & Sour Mustard RM 12

此道芥菜酸辣适中,老少咸宜。

古早味糯米鸡 Glutinous Rice RM 6

糯米鸡煮得很绵密,冬菇出奇的香甜,据说是来自福建状似灵芝的菇类,见下图:


例汤 Soup of the Day RM 8

当天的例汤是猪骨老鸡煲莲藕粉葛,料足火候够,绝对能一解游子想家的思绪。

 猪 仔 雪 糕 

前:自制精选黑松露培根雪糕 Homemade Premium Truffle Bacon Ice-cream RM16
后:自制猪仔咸湿雪糕 Homemade Seasalt Ice-cream RM 5

自制雪糕是老板在日本时,努力向一位日本师傅争取而来的食谱。食谱改良之后,成为现在「猪多宝」独有的特色。

咸湿雪糕,咋听之下还以为是什么东东,原来是海盐口味的雪糕!此雪糕蛮咸的,入口还有海盐颗粒颗粒的口感,挺特别的。另一方面,黑松露培根雪糕入口口味较淡,尔后培根的味道渐浓,食后回香味悠长,咦!那是什么味道呀?黑松露的熏味!吃后透心凉之余,口齿还留驻一股香气,让我吃得欲罢不能!结果我像个小孩子般吃了两颗黑松露培根雪糕球才罢休!嘻嘻!雪糕竟然可以做到如此出神入化的境界,太不可思议了!

 猪 仔 新 菜 色 

对于有创新精神的老板而言,「猪多宝」除了现有的菜色,还不断地研发新的菜肴。

鱼籽金砖 Fish Seeds Bricks RM8

日本寿司吃得多,以中华料理惯用的食材弄成寿司状,挺新鲜的。口感丰富,别具风味。

白玉蒜香 White Jade Garlic RM 20

白玉蒜香 White Jade Garlic RM 20

所谓的白玉其实是五花肉。五花肉烹煮得恰到好处,感觉好像在吃日本鱼生片。

友人说,一日不吃猪肉,面目可憎!对于一位连猪皮也不吃的咔咔丽娜来说,此话有点百思莫解。直到我上见「猪多宝」, 完全推翻我对猪肉料理的刻板印象!亲民的价格和创新的中日料理,让祖传秘方得以以创新的方式流传下去之余,更紧贴现代人的口味。再加上有机猪只的元素,「猪多宝」绝对值得我们一试!在此推荐您「猪多宝」的猪脚饭/面、溏心卤蛋/皮蛋和自制雪糕。多人一起用餐的话,不妨点瓦煲猪脚。:)

突然兴起,music please!

猪仔猪仔了不起,餐餐都系五碗几,体重无人比得起,
猪仔猪仔快D起,去咗多宝再执被,去咗多宝再执被,
猪仔猪仔了不起,每日训到十点几,餐餐都系五碗几,体重无人比得起。

ps:不曾听过原装版《猪仔猪仔了不起》手机铃声者,可点击这里

有兴趣到 ♥ 猪多宝 The Champ Kitchen ♥ 者:
地址:No. 19, Jalan KIP 1, Taman Perindustrian KIP, Kepong, 52200 Kuala Lumpur.
电话:+603-6275 1919
营业时间:星期一至星期六 11.30am-8.30pm;星期日和公共假期 10.30am-8.00pm
脸书:猪多宝

GPS 座标:

诚意邀请您加入咔咔丽娜的大家庭!:)

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64 disqus-blogger

  1. 看了之後,肚子超餓的。。

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    1. 我blog的时候,也挺折腾的,嘻嘻!

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  2. whoa! can suggest this place to my non muslim friends. They sure like this kind of place. Look super delicious!

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    1. Sorry dear. I should put non-halal at the beginning of my blog post. Maaf ya.

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  3. Not sure what you wrote but those photos of those beautiful pork just makes my mouth water. Yum Yum. Beauty personified.

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    1. :) One Picture Worth Ten Thousand Words. I'll sharpen my photography skill then.

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  4. 好棒的‘图片,看了都饿了。确实不晓得有这样一个好地方呐。下次一定到访试试。

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  5. Wow.... They really utilised the whole pork here. Will try it out and taste it myself.

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  6. Wow that are a lot of selections! Must visit since I live nearby!

    http://waiyee.blogspot.com/

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  7. wow so yummy meals. My dear sure love to try them all.

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  8. Can't read chinese. But i enjoyed your pic though. LOL

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  9. Although I cannot read mandarin but the food looks so good the food. i will my bf translate this article!

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  10. I just went yesterday. Their foods are yummy. Will go back soon.

    www.loveadelinelee.com

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    1. Dear, if timing ngam we go makan together ya. ;)

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  11. Wow so much pork. I try to cut down meat in my diet, so more veg for me, please.

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    1. Vege otw - Boiled Iceberg Letture, Hot & Sour Mustard.

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  12. Oink oink oink! hehe looks like a lot of work to just prepare one dish.

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  13. Cannot read mandarin.. I will suggest my non Muslims friend to try these food

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  14. i miss the time we spend together and enjoy the delicious food.

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  15. Pork overload... hehehe but I would have loved some of those won tons... sadly I think I have to find pork free alternatives.....

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  16. I must go to try the Pork Knuckle Rice, omg it look so so good and tempting to try other dish also.

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  17. That's a lot of pork LOL! I know some friends who would surely enjoy it

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  18. The variety looks really good - the dishes here look absolutely delish. Really need to try out the platings, thank you so much for the share!

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  19. 那个酸辣芥菜好久没吃过了~好想念这道菜~有空要去尝尝~

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  20. very nice and detailed food review written here, thanks for sharing it. I think my dad will love this place, I have save the address for our next family dinner :) Cheers, https://siennylovesdrawing.wordpress.com/

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    1. Hi dear, my daddy too! I plan to bring him next month. ^^

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  21. 我的天啊!好好吃的感觉!!有机会会要去这里,我是猪肉粉丝,哈哈!

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  22. I already forgot when was the last time I went to Kepong. Thanks for sharing so many pork delicacies.

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  23. Food looks delicious and quite a different variety.

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  24. whoops! my bad couldnt read much due to language barrier but from your picture i can assume their food is indeed delicious!

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    1. It's alright my dear. Thanks for making efforts visit my bloggie. Appreciate.

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  25. Your pictorials are very self explanatory. I believe my partner will love this place :D Thanks for the recommendation

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  26. Perhaps I should give this restaurant a try, my dad loves pork dishes so much :)

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    1. Hi dear. I guess this place will be very hot during Father Day. Hehe XD

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  27. Not really a pork fan. Will recommend to my friends who loves pork.

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  28. 猪的分类也太多了 :P :P
    猪多宝看起来超级赞的!!

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  29. 看起来很好吃。虽然很少到甲洞。有空可以去试看看。

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  30. yor~~~ not fair, they didn't serve white jade garlic to us~~ :((
    Put aside, love your shot. Can I be your photography toudai? LOLZ

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    1. I see hehehe. Yum yum.
      I don't know how to draw comic ma sob sob. Have to sharpen other skills then.
      Gambate together! ;)

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  31. that pork knuckle rice.. yum. So sinful, yet so yummy... ah, eat first, die young. :P

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