[燕美路食记]到吉隆坡帝豪酒店吃一顿传统的家宴 @Checkers Café, Dorsett Kuala Lumpur.

星期日, 一月 31, 2016


倚着吉隆坡黄金三角处,有着鳞次栉比的高楼和酒店,也有着带有历史气息的建筑物。虽然是所有游客都向往到访的地方,却也同时是吉隆坡人的梦魇。犹记得每一次到这黄金三角,只见路上的车子有如山峦连绵,喇叭声响成一片。如果是从鸟瞰角度看下来,应该像是一堆黑压压的蚂蚁在耀武扬威吧!


这一次我应吉隆坡帝豪酒店(Dorsett Kuala Lumpur)的Checker Cafe之邀试吃猴年新春套餐, 伴行的朋友非常担心那里堵车的情况,因此建议提早两个小时出发。感谢神的应许,当天的交通意外地非常通畅,我们仅仅花了半个小时就从双威金字塔购物广场抵达该酒店。

左为酒店行政主厨Chef Yau,
右为行销企业部经理William Tan和同事们一起捞生。

Checker Cafe为了迎接丙申猴年的到来,从即日起到2月22日推出了由酒店行政主厨Chef Yau精心设计的10人桌新春套餐,价格分别是RM888、RM988及RM1038。此外,帝豪也推出除夕夜(2月8日)团圆自助餐每人收费RM118和元宵节(2月21及22日)自助晚餐每人RM80。当天,我们试吃的是RM1038的套餐。

隆坡帝豪酒店猴年新春套餐
*图片可点击放大看

鸿运当头齐捞生
Chinese New Year Prosperous Salmon Yee Sang



第一道上桌的是鸿运当头齐捞生,可选择单点,中份收费为RM90,大份则是RM118。 厚切的新鲜三文鱼鱼生肉质紧实而细腻,非常有嚼劲,令我们吃得很有满足感。佐以超过30种现切配料的鱼生,再淋上自制的酱汁,香脆可口不说,还非常香甜,这种传统鱼生的美味,让我想起某电台的广告,厚切的鱼生象征着薪水越拿越厚,存折也越来越厚!

喜悦幸运海鲜羹
Joy and Luck Seafood Broth

很多人告诉咔咔丽娜说,现在的人较喜欢看照片多于文字,我唯有努力练习照相的技巧,哪怕这小碗热腾腾的海鲜羹呢?这条路自己选,再难走也要走下去,加油!

接下来是喜悦幸运海鲜羹,选用海参、鱼漂、蟹肉等矜贵的海味熬出来的羹汤味道非常浓稠,且鲜味十足。寓意如鱼得水、心想事成的海鲜羹,那已悉数吸收食材精华的汤头非常爽口,让我吃得津津有味。

招牌香脆烤鸡
Dorsett Crisp Roasted Chicken

喝了羹汤暖了胃,接着下来的是帝豪酒店的招牌香脆烤鸡。金黄酥脆的外皮底下却是柔嫩紧实肉质,咬下去滋滋的感觉让人非常有满足感,真不愧是帝豪的招牌菜啊!

锅炒妈蜜老虎虾
Wok Fried Marmite Tiger Prawn

有些人不喜欢妈蜜的味道,有些人却为它而疯狂。对于外子而言,他喜欢妈蜜那股独特的刺激感,因此这道锅炒妈蜜老虎虾一上桌,就让我想起在外地公干的外子。老虎虾肉质弹口不说,配上妈蜜那股刺激的微咸香味,鲜美无比~连平时懒惰剥虾壳的我也食指大动起来!

清蒸石斑鱼
Steamed Red Grouper with Premium Soy Source

我和外子都特喜欢吃鱼,特别是蒸鱼。一条新鲜的鱼,仅以几个简单的佐料就可以蒸出一道美味佳肴。但是蒸鱼也非常讲究时间上的掌控,甚至连厨房到餐桌的时间都得计算好。这道清蒸石斑鱼Steamed Red Grouper with Premium Soy Source卖相不错,只是蒸得稍微有点过,有些美中不足,不过其啖啖肉和开胃的酱汁,弥补了一切。

白灵菇
Lingzhi Mushroom

体肉细嫩的白灵菇一直是我钟爱的一种菇类食材,除了因为它的丰富营养之外,被它吸引的还有其鲜甜的味道和Q弹的口感。这道菜的表现可圈可点,对于一个爱吃菇类的我来说,除了饱腹,还解馋,快乐!

传统的杨州炒饭
Wok Fried Fragrant Rice "Yong Chow"

虽然人家说新年就是要吃腊味,但是对于我而言,传统的杨州炒饭却也是不可或缺的。颗粒分明的饭粒,晶莹透亮的色泽,吃起来润滑爽口,时而由弹牙的新鲜虾肉出场,还伴上一 股炒饭特有的香味。简单的一道杨州炒饭,却能做出不简单的色香味俱全,着实难得!

莲蓉锅贴
Crispy Pancake with Lotus Paste

甜度适中的莲蓉锅贴吃起来不腻,特别是当中还能吃到一股莲子淡淡的清香。香脆的外皮,咬起来咔滋咔滋的,更增添它的口感。

龙眼海底椰糖水
Sweetened Sea Coconut and Longan

很人说女人有第二个胃专门用来装甜点的,这点我赞同!我吃了那么多道菜后,看到这道龙眼海底椰糖水还是不由自主的拿起勺子给自己盛上一碗 。冰冰凉凉的,喝下去感觉非常舒服,而且一点都不会感到甜腻。


传统的宴席,总是有一条新鲜的清蒸鱼,总有着一碗饭,而句点总是一碗清凉的糖水。对于在外奔跑多年,难得吃上一顿完整的家宴的游子来说,特别有种回家吃饭的感觉~♥

额 外 送

当天我们除了试吃RM1038的套餐,尚有两道菜肴额外送上,不包括在套餐内的金装发财齐捞生和香脆炸鸡片。

金装发财齐捞生
Golden Prosperity Yee Sang



这道寓意着黄金的好彩头的鱼生搭配着年柑、金瓜、芒果等等,当然还有其特备的烟熏三文鱼!那淡淡的烟熏味增添了它的口感,加上浓密酸甜适中的味道,更多了一股新春气息,大推!♥

香脆炸鸡片
Crispy Chicken Medallions

从即日起至2月22日,吉隆坡帝豪酒店的Checkers Cafe将进行鱼生促销,价钱介于RM69至RM138。随选购一份鱼生套餐,将获得以特价RM8购买一份香脆炸鸡片。此外,凡享用4人午餐精选将获赠一份中份的鱼生,唯须符合条规。

有兴趣到 ♥ Checkers Café ♥ 者:
地址:Dorsett Kuala Lumpur, 172, Jalan Imbi, 55100 Kuala Lumpur.
电话:+603-2716 1000 (ext 188)
网站:www.dorsetthotels.com
脸书:Dorsett Kuala Lumpur

GPS 座标:


花 絮

话说,第一道上桌的是鸿运当头齐捞生Chinese New Year Prosperous Salmon Yee Sang,全场20人一起捞生的景象,非常难得。


20人份捞生


20人捞生桌

视频:

与友族同胞齐捞生

孰不知在时隔不到30分钟后又来了一道金装发财齐捞生Golden Prosperity Yee Sang,20人捞生的盛况再度上演。注:后者仅让与会者试吃,不包括在RM1038的套餐内。


20人份鸿运当头齐捞生


20人份金装发财齐捞生

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诚意邀请您加入咔咔丽娜的大家庭!:)

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23 disqus-blogger

  1. Can't believe we only left a few more days to enjoy the yee sang before CNY is over!

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  2. love those colorful yee sang. salmon looks so thick!

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  3. 和你畅谈是这一餐最大的收获之一。。 呵呵!~

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  4. Looo heeiiii.... never invite me... huhuhu and that CNY dinner definitely look great... om nom nom

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    1. Opsss. I was invited by someone. Next time ;)

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  5. that is a very cosy and nice cafe, i love the hotel location too. two types of yee sang? that's unique.

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    1. Yup. Two types. Thanks for your invitation! Muacks!

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  6. only a few more days left. hope u have an awesome year. huat ar

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  7. Love how they put so many Salmon for the Yee Sang. And, two types of yee sang? Wow

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  8. The food looks very appetizing. Especially that salmon turned to rose thing. Clever!

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  9. tempting food..never tried yee sang before..should try it someday...

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  10. wow! so delicious CNY meal snapped! thanks for sharing the photos :) I like the arrangement of the yee sang as well as the rose salmon :)
    cheers, siennylovesdrawing

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  11. Among all the CNY dishes, I love the colorful Yee Sang, toss high high and huat ah :)

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  12. The food sure looks amazing. This CNY is filled with good food

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  13. I tried the restaurant before and their food is good. The CNY menu looks quite complete.

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  14. Yes indeed desserts have a special section in our stomach. Some call it a second stomach...and to be fair...I think many men have that practice now, not just girls!

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