[燕美路食记]到吉隆坡帝豪酒店吃一顿传统的家宴 @Checkers Café, Dorsett Kuala Lumpur.

星期日, 一月 31, 2016


倚着吉隆坡黄金三角处,有着鳞次栉比的高楼和酒店,也有着带有历史气息的建筑物。虽然是所有游客都向往到访的地方,却也同时是吉隆坡人的梦魇。犹记得每一次到这黄金三角,只见路上的车子有如山峦连绵,喇叭声响成一片。如果是从鸟瞰角度看下来,应该像是一堆黑压压的蚂蚁在耀武扬威吧!


这一次我应吉隆坡帝豪酒店(Dorsett Kuala Lumpur)的Checker Cafe之邀试吃猴年新春套餐, 伴行的朋友非常担心那里堵车的情况,因此建议提早两个小时出发。感谢神的应许,当天的交通意外地非常通畅,我们仅仅花了半个小时就从双威金字塔购物广场抵达该酒店。

左为酒店行政主厨Chef Yau,
右为行销企业部经理William Tan和同事们一起捞生。

Checker Cafe为了迎接丙申猴年的到来,从即日起到2月22日推出了由酒店行政主厨Chef Yau精心设计的10人桌新春套餐,价格分别是RM888、RM988及RM1038。此外,帝豪也推出除夕夜(2月8日)团圆自助餐每人收费RM118和元宵节(2月21及22日)自助晚餐每人RM80。当天,我们试吃的是RM1038的套餐。

隆坡帝豪酒店猴年新春套餐
*图片可点击放大看

鸿运当头齐捞生
Chinese New Year Prosperous Salmon Yee Sang



第一道上桌的是鸿运当头齐捞生,可选择单点,中份收费为RM90,大份则是RM118。 厚切的新鲜三文鱼鱼生肉质紧实而细腻,非常有嚼劲,令我们吃得很有满足感。佐以超过30种现切配料的鱼生,再淋上自制的酱汁,香脆可口不说,还非常香甜,这种传统鱼生的美味,让我想起某电台的广告,厚切的鱼生象征着薪水越拿越厚,存折也越来越厚!

喜悦幸运海鲜羹
Joy and Luck Seafood Broth

很多人告诉咔咔丽娜说,现在的人较喜欢看照片多于文字,我唯有努力练习照相的技巧,哪怕这小碗热腾腾的海鲜羹呢?这条路自己选,再难走也要走下去,加油!

接下来是喜悦幸运海鲜羹,选用海参、鱼漂、蟹肉等矜贵的海味熬出来的羹汤味道非常浓稠,且鲜味十足。寓意如鱼得水、心想事成的海鲜羹,那已悉数吸收食材精华的汤头非常爽口,让我吃得津津有味。

招牌香脆烤鸡
Dorsett Crisp Roasted Chicken

喝了羹汤暖了胃,接着下来的是帝豪酒店的招牌香脆烤鸡。金黄酥脆的外皮底下却是柔嫩紧实肉质,咬下去滋滋的感觉让人非常有满足感,真不愧是帝豪的招牌菜啊!

锅炒妈蜜老虎虾
Wok Fried Marmite Tiger Prawn

有些人不喜欢妈蜜的味道,有些人却为它而疯狂。对于外子而言,他喜欢妈蜜那股独特的刺激感,因此这道锅炒妈蜜老虎虾一上桌,就让我想起在外地公干的外子。老虎虾肉质弹口不说,配上妈蜜那股刺激的微咸香味,鲜美无比~连平时懒惰剥虾壳的我也食指大动起来!

清蒸石斑鱼
Steamed Red Grouper with Premium Soy Source

我和外子都特喜欢吃鱼,特别是蒸鱼。一条新鲜的鱼,仅以几个简单的佐料就可以蒸出一道美味佳肴。但是蒸鱼也非常讲究时间上的掌控,甚至连厨房到餐桌的时间都得计算好。这道清蒸石斑鱼Steamed Red Grouper with Premium Soy Source卖相不错,只是蒸得稍微有点过,有些美中不足,不过其啖啖肉和开胃的酱汁,弥补了一切。

白灵菇
Lingzhi Mushroom

体肉细嫩的白灵菇一直是我钟爱的一种菇类食材,除了因为它的丰富营养之外,被它吸引的还有其鲜甜的味道和Q弹的口感。这道菜的表现可圈可点,对于一个爱吃菇类的我来说,除了饱腹,还解馋,快乐!

传统的杨州炒饭
Wok Fried Fragrant Rice "Yong Chow"

虽然人家说新年就是要吃腊味,但是对于我而言,传统的杨州炒饭却也是不可或缺的。颗粒分明的饭粒,晶莹透亮的色泽,吃起来润滑爽口,时而由弹牙的新鲜虾肉出场,还伴上一 股炒饭特有的香味。简单的一道杨州炒饭,却能做出不简单的色香味俱全,着实难得!

莲蓉锅贴
Crispy Pancake with Lotus Paste

甜度适中的莲蓉锅贴吃起来不腻,特别是当中还能吃到一股莲子淡淡的清香。香脆的外皮,咬起来咔滋咔滋的,更增添它的口感。

龙眼海底椰糖水
Sweetened Sea Coconut and Longan

很人说女人有第二个胃专门用来装甜点的,这点我赞同!我吃了那么多道菜后,看到这道龙眼海底椰糖水还是不由自主的拿起勺子给自己盛上一碗 。冰冰凉凉的,喝下去感觉非常舒服,而且一点都不会感到甜腻。


传统的宴席,总是有一条新鲜的清蒸鱼,总有着一碗饭,而句点总是一碗清凉的糖水。对于在外奔跑多年,难得吃上一顿完整的家宴的游子来说,特别有种回家吃饭的感觉~♥

额 外 送

当天我们除了试吃RM1038的套餐,尚有两道菜肴额外送上,不包括在套餐内的金装发财齐捞生和香脆炸鸡片。

金装发财齐捞生
Golden Prosperity Yee Sang



这道寓意着黄金的好彩头的鱼生搭配着年柑、金瓜、芒果等等,当然还有其特备的烟熏三文鱼!那淡淡的烟熏味增添了它的口感,加上浓密酸甜适中的味道,更多了一股新春气息,大推!♥

香脆炸鸡片
Crispy Chicken Medallions

从即日起至2月22日,吉隆坡帝豪酒店的Checkers Cafe将进行鱼生促销,价钱介于RM69至RM138。随选购一份鱼生套餐,将获得以特价RM8购买一份香脆炸鸡片。此外,凡享用4人午餐精选将获赠一份中份的鱼生,唯须符合条规。

有兴趣到 ♥ Checkers Café ♥ 者:
地址:Dorsett Kuala Lumpur, 172, Jalan Imbi, 55100 Kuala Lumpur.
电话:+603-2716 1000 (ext 188)
网站:www.dorsetthotels.com
脸书:Dorsett Kuala Lumpur

GPS 座标:


花 絮

话说,第一道上桌的是鸿运当头齐捞生Chinese New Year Prosperous Salmon Yee Sang,全场20人一起捞生的景象,非常难得。


20人份捞生


20人捞生桌

视频:

与友族同胞齐捞生

孰不知在时隔不到30分钟后又来了一道金装发财齐捞生Golden Prosperity Yee Sang,20人捞生的盛况再度上演。注:后者仅让与会者试吃,不包括在RM1038的套餐内。


20人份鸿运当头齐捞生


20人份金装发财齐捞生

*******

诚意邀请您加入咔咔丽娜的大家庭!:)

You Might Also Like

24 disqus-blogger

  1. Can't believe we only left a few more days to enjoy the yee sang before CNY is over!

    回复删除
  2. love those colorful yee sang. salmon looks so thick!

    回复删除
  3. 和你畅谈是这一餐最大的收获之一。。 呵呵!~

    回复删除
  4. Looo heeiiii.... never invite me... huhuhu and that CNY dinner definitely look great... om nom nom

    回复删除
    回复
    1. Opsss. I was invited by someone. Next time ;)

      删除
  5. that is a very cosy and nice cafe, i love the hotel location too. two types of yee sang? that's unique.

    回复删除
    回复
    1. Yup. Two types. Thanks for your invitation! Muacks!

      删除
  6. only a few more days left. hope u have an awesome year. huat ar

    回复删除
  7. Love how they put so many Salmon for the Yee Sang. And, two types of yee sang? Wow

    回复删除
  8. The food looks very appetizing. Especially that salmon turned to rose thing. Clever!

    回复删除
  9. tempting food..never tried yee sang before..should try it someday...

    回复删除
  10. wow! so delicious CNY meal snapped! thanks for sharing the photos :) I like the arrangement of the yee sang as well as the rose salmon :)
    cheers, siennylovesdrawing

    回复删除
  11. Among all the CNY dishes, I love the colorful Yee Sang, toss high high and huat ah :)

    回复删除
  12. The food sure looks amazing. This CNY is filled with good food

    回复删除
  13. I tried the restaurant before and their food is good. The CNY menu looks quite complete.

    回复删除
  14. Yes indeed desserts have a special section in our stomach. Some call it a second stomach...and to be fair...I think many men have that practice now, not just girls!

    回复删除